Ihre Gastronomie ist das Ergebnis jahrhundertealter Traditionen, einer engen Verbundenheit mit dem Meer und einer Küche, in der jeder einzelne Bestandteil geschätzt und sinnvoll verwendet wurde.

Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, regionale Zutaten und eine ruhige, ursprüngliche Art des Kochens haben eine einzigartige kulinarische Identität entstehen lassen. Dies sind einige der Gerichte, die das Wesen der traditionellen ibizenkischen Küche am besten widerspiegeln.

Bullit de peix | Der grosse Klassiker aus dem Meer

Wahrscheinlich das bekannteste Gericht Ibizas. Es wird mit verschiedenen Felsenfischen zubereitet, die zusammen mit Kartoffeln und Alioli in einer aromatischen Brühe gegart werden. Traditionell folgt darauf ein Arròs a banda, der mit derselben Brühe gekocht wird und aus einem Gericht ein echtes kulinarisches Erlebnis macht.

Sofrit pagès | Der Geschmack besonderer Anlässe

Seit Generationen gehört dieses Gericht zu Festen und Familienfeiern. Verschiedene Fleischsorten, typische Wurstwaren wie Sobrasada und Butifarrón, Kartoffeln und Gewürze verbinden sich zu einem herzhaften und kräftigen Gericht, das die ländliche Tradition Ibizas widerspiegelt.

Guisat de peix | Der authentische Geschmack des Meeres

Dieser Fischeintopf mit Kartoffeln und aromatischer Brühe zählt ebenfalls zu den grossen Spezialitäten der Insel. Seine reichhaltige Konsistenz und sein intensiver Geschmack machen ihn zu einem Favoriten für alle, die die traditionelle mediterrane Küche kennenlernen möchten.

Salmorra | Tradition am Meer

Ausserhalb Ibizas ist die Salmorra weniger bekannt. Dieser traditionelle Eintopf aus Fisch und Meeresfrüchten wird mit Tomaten, Knoblauch, Paprika und einem feinen Hauch Essig zubereitet und spiegelt die kulinarische Tradition der Fischerfamilien der Insel wider.

Frita de polp | Das Mittelmeer in jedem Bissen

Oktopus, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika werden langsam angebraten und ergeben eines der beliebtesten Gerichte in den traditionellen Tavernen und Restaurants Ibizas.

Flaó | Das Dessert, das nach Ibiza schmeckt

Es gibt kaum eine typischere Süssspeise der Insel. Hergestellt aus Frischkäse, Eiern und Minze überrascht der Flaó mit seinem ausgewogenen Zusammenspiel von cremigen und frischen Aromen und zählt zu den bekanntesten kulinarischen Symbolen Ibizas.

Greixonera und Orelletes | Der süsse Abschluss

Die Greixonera entstand ursprünglich als Rezept zur Verwertung übrig gebliebener Ensaimadas und gehört heute zu den beliebtesten Desserts der Insel. Die leichten und knusprigen Orelletes begleiten seit Generationen Familienfeste und traditionelle Feierlichkeiten.

Hierbas Ibicencas | Der perfekte Abschluss einer Mahlzeit

Viele traditionelle Mahlzeiten enden mit einem Glas Hierbas Ibicencas, einem Kräuterlikör, der durch die Mazeration zahlreicher einheimischer aromatischer Pflanzen hergestellt wird. Er ist weit mehr als nur ein Digestif und gehört zum gastronomischen und kulturellen Erbe Ibizas.