Durante siglos fue uno de los bienes más valiosos del Mediterráneo y convirtió a las Salinas en el principal motor económico de Ibiza, hasta el punto de ser conocidas como el oro blanco de la isla.

Los primeros en aprovechar este valioso recurso fueron los fenicios, seguidos por cartagineses, romanos y árabes, que continuaron explotando unas salinas cuya producción se exportaba a numerosos puertos del Mediterráneo. La sal era imprescindible para conservar los alimentos y desempeñó un papel fundamental en el comercio de la época.

Hoy, el Parque Natural de ses Salines es uno de los espacios más emblemáticos de Ibiza. Sus lagunas, que cambian de tonalidad según la época del año, albergan una extraordinaria biodiversidad y sirven de refugio a numerosas aves migratorias, entre ellas los flamencos. Además, este entorno forma parte del conjunto declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO, junto con las praderas de Posidonia oceánica que unen Ibiza y Formentera.