Per secoli è stato uno dei beni più preziosi del Mediterraneo e ha reso le Saline il principale motore economico di Ibiza, tanto da essere conosciute come l’oro bianco dell’isola.

I Fenici furono i primi a sfruttare questa preziosa risorsa, seguiti da Cartaginesi, Romani e Arabi, che continuarono a coltivare le saline ed esportarne la produzione verso numerosi porti del Mediterraneo. Il sale era indispensabile per conservare gli alimenti e svolgeva un ruolo fondamentale nei commerci dell’epoca.

Oggi il Parco Naturale di ses Salines è uno dei luoghi più iconici di Ibiza. Le sue lagune, che cambiano colore a seconda della stagione, ospitano una straordinaria biodiversità e rappresentano un rifugio per numerose specie di uccelli migratori, tra cui i fenicotteri. Inoltre, quest’area naturale fa parte del Patrimonio Mondiale dell’UNESCO, insieme alle praterie di Posidonia oceanica che collegano Ibiza e Formentera.