Pendant des siècles, il fut l’une des richesses les plus précieuses de la Méditerranée et fit des Salines le principal moteur économique d’Ibiza, au point d’être surnommées l’or blanc de l’île.

Les Phéniciens furent les premiers à exploiter cette ressource précieuse, suivis par les Carthaginois, les Romains et les Arabes, qui poursuivirent l’exploitation des salines et exportèrent leur production vers de nombreux ports de la Méditerranée. Le sel était indispensable à la conservation des aliments et jouait un rôle essentiel dans le commerce de l’époque.

Aujourd’hui, le Parc naturel de ses Salines est l’un des sites les plus emblématiques d’Ibiza. Ses lagunes, dont les couleurs évoluent au fil des saisons, abritent une biodiversité exceptionnelle et offrent un refuge à de nombreuses espèces d’oiseaux migrateurs, notamment les flamants roses. De plus, cet espace naturel fait partie du site inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, tout comme les herbiers de Posidonia oceanica qui relient Ibiza et Formentera.